近日，全聚德的投资者互动平台页面热闹非凡。有人建议全聚德整合红星二锅头，成就一段“佳肴配美酒”的姻缘；有人为鸭毛的处理“出谋划策”，询问公司是否有收购波司登的计划；就连著名相声演员郭德纲也莫名躺枪，被传其有意租用全聚德大栅栏房产。
这究竟是怎么回事？
银柿财经翻阅全聚德2022年财报以及2023年一季报，发现并无对自有品牌的白酒销售情况进行说明。不过从电商平台上来看，情况并不乐观。其天猫旗舰店的月销均为个位数。
【运营派】
中证智能财讯 全聚德（002186）4月15日披露2023年第一季度报告。报告期内公司实现营业总收入3.20亿元，同比增长49.39%；归母净利润917.40万元，同比扭亏；扣非净利润673.95万元，同比扭亏；经营活动产生的现金流量净额为1975.69万元，上年同期为-5031.97万元；报告期内，全聚德基本每股收益为0.0299元，加权平均净资产收益率为1.22%。
数据显示，2023年一季度，公司毛利率为17.55%，同比上升19.80个百分点，环比上升50.85个百分点；净利率为2.56%，较上年同期上升26.13个百分点，较上一季度上升73.67个百分点。
2023年一季度，公司加权平均净资产收益率为1.22%，同比上升5.96个百分点，环比上升13.91个百分点。
截至2023年一季度末，公司经营活动现金流净额为1975.69万元，同比增加7007.65万元，环比增长9940.18万元；筹资活动现金流净额81.60万元，较上年一季度末增长2123.42万元；投资活动现金流净额-272.42万元，上年同期为1398.09万元。
2023年一季度，公司营业收入现金比为109.89%，净现比为215.36%。
资产重大变化方面，截至2023年一季度末，公司货币资金较上年末增加11.89%，占公司总资产比重上升1.11个百分点；应收账款较上年末增加30.71%，占公司总资产比重上升0.88个百分点；固定资产较上年末减少1.65%，占公司总资产比重下降0.43个百分点；在建工程较上年末减少61.49%，占公司总资产比重下降0.27个百分点。
负债重大变化方面，截至2023年一季度末，公司短期借款较上年末增加96.77%，占公司总资产比重上升0.95个百分点；合同负债较上年末增加15.20%，占公司总资产比重上升0.72个百分点；一年内到期的非流动负债较上年末增加3.68%，占公司总资产比重上升0.15个百分点；应付账款较上年末增加1.74%，占公司总资产比重上升0.14个百分点。
| 股东名称 | 持股数(万股) | 占总股本比例(%) | 变动比例(%) |
|---|---|---|---|
| 北京首都旅游集团有限责任公司 | 13469.15 | 43.665224 | 不变 |
| 李博之 | 671.37 | 2.176494 | 新进 |
| 李明军 | 200 | 0.648374 | -0.13 |
| 王建国 | 192.75 | 0.62487 | 不变 |
| 裴宏志 | 154.86 | 0.502036 | 新进 |
| 张亮 | 102 | 0.330671 | -0.00 |
| 李梅芳 | 90 | 0.291768 | 新进 |
| JPMORGAN CHASE BANK,NATIONAL ASSOCIATION | 79.17 | 0.256661 | 新进 |
| 胡文静 | 77.1 | 0.249948 | 新进 |
| 黄河戟 | 73.82 | 0.239315 | 新进 |
筹码集中度方面，截至2023年一季度末，公司股东总户数为5.59万户，较上年末下降了2874户，降幅4.89%；户均持股市值由2022年末的11.98万元下降至8.27万元，降幅为30.97%。
与此同时，全聚德着力打造数字化运营体系。一方面，完成美团、饿了么外卖双平台的调整优化，完成菜品更新、餐盒升级等方面工作，逢节假日、节气组织线上营销活动，取得良好效果，全国门店线上双平台营业额同比增幅达到40％以上。另一方面，推进微信商城“全记货铺”为主的私域生态系统建设，并开展各类跨界营销，推出品牌产品组合装进行销售，引流效果十分明显。截至目前，该商城已运营17个月，累计销售额达2100万元。
投资者关系互动平台信息显示，近日，一位注册名为“马爷”的用户，向全聚德提出了一系列大开脑洞的问题。最新的问题是今天（22日）中午11点48分提出的。
早在回复深交所关于为何2017年-2019年业绩持续下滑的问询函时，全聚德就回应称，从内部看，产品和服务滞后于市场需求，特别是“90后”“00后”消费群体的兴起，消费需求转换迅速，而全聚德产品陈旧、创新不足、调整缓慢的餐饮及包装食品，与年轻顾客的消费认知有一定差距。
与全聚德同属老字号的东来顺，在周延龙担任总经理期间做了一系列的变革。比如，2014年推出“小善计划”，2015年联手东顺太鲜共同创立了海鲜自助休闲餐厅“龙虾汇”，2016年联合重庆江湖菜互联网品牌李子坝餐饮打造“东涮西烤”，等等。
投资者操碎了心
对于全聚德业绩下滑的原因，中国食品产业分析师朱丹蓬曾向中新经纬客户端分析，或由“质”和“量”两个方面因素造成。其中，“质”是指核心消费群体的质量，“量”则是指整体消费量。
“为了扩展更多客源，全聚德其实一直在积极寻求改革创新之路。”然而在程力看来，老字号们的改革创新并非易事，“不变，可能被市场淘汰；但变得太多太快，又怕丢了传统。”
但重新焕发生机的老字号也不少，如走亲民路线的北京稻香村，靠内容营销返老返童的百雀羚，拥抱电商的张小泉，时尚转型的内联升，以及“故宫”。
引用地址:https://www.gupiaohao.com/202307/35100.html
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