摘要：
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之所以千味的产品品类如此多，这和他深度绑定肯德基有关系。一开始，千味只是思念的一个研发部门（是的，就是咱们平时买速冻饺子、面食等产品的思念），当时恰逢肯德基进军早餐，想找油条供应商，于是千味作为思念的餐饮部去为肯德基开发工业油条单品，后续借助百胜中国不断打磨自己的研发能力以及对大B爸爸的响应速度，因此不断壮大。
产品品类丰富，价格定位准确。公司通过健全的研发体系，实现行业最全的产品品类，除了针对华南华北等地口味进行针对性研发外，巴比还创新性地将韭菜鸡蛋、青椒茄子诸多菜品改良为馅料，迎合了消费者猎奇尝鲜的消费需求。
三全的毛利是最高的，安井和海欣由于业务相近，毛利也比较接近，由此可见冻品行业的整体毛利水平都较低。
据悉，每日的菌首个产品“益生菌随行片”在2021年7月上线后便突破100万的月营收。2021年9月，公司宣布完成数千万元Pre-A轮融资，成为益生菌食品赛道的新星。
从中国知网关于“粮食安全”为主关键词的文献分布看，在排除一些相关主题后，“农产品产量”“粮食产量”“粮食主产区”“粮食储备”“粮食生产能力”“粮食总产量”等体现粮食数量保障的相关主题文献数量占比较多;其次“粮食流通”“农民增收”“农产品价格”“农业资源”“农产品流通”等相关主题的文献也占据了全部文献量的一小部分(图2)。
“良心标准”
据了解，成立于2020年1月的功能性食品BUFFX，在一年之内完成了三轮千万元级融资；2021年1月，功能性食品品牌Nelo宣布已完成数千万元的A轮融资；2021年9月-2022年12月，糖友主食专研品牌糖友饱饱完成了三轮千万元级别的融资。
2023年，恩喜村将自己的营收目标定在了30亿，一方面，山姆渠道仍有不小的增长，另一方面，则是开辟其他客户。
2022年，胡润研究院与广州市商务局和广州高新区联合发布了《2021全球独角兽榜》，这是胡润研究院第三次发布全球独角兽榜单。据不完全统计，2021年全球独角兽企业数量达1058家，中国以301家的数量居于世界第二。在这301家独角兽中，食品类企业共有11家，其中，元气森林、卫龙、喜茶、老乡鸡和蜜雪冰城等品牌名列前茅。
公开信息显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长了19.8%，预计未来我国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。面对万亿级的预制菜赛道，政策的扶持必不可少。
预制菜投资热度居高不下，大牌资本的加入，不仅推动了预制菜企业的扩张进程，还加速了预制菜市场的发展速度。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家，截至目前，总体数量已超过7.2万家。在预制菜这个万亿级规模的赛道中，花花食界、麦子妈和信良记则是值得关注的潜在独角兽企业。
1.品牌定位明确。花花食界是中国第一家主打西餐预制菜领域的企业，定位明确，在市场中与其定位相似的竞争品牌较少，与其他预制菜品牌相比具有差异性优势。
2.服务客户主要定位B端，C端市场正尝试拓展。预制菜下游是消费市场，相关企业多以传统的食品龙头为主，B端和C端市场占比约为8:2。花花食界以B端为主要服务对象，此举能够降低经营风险，便于扩大业务规模和范围。
1.较高的市场份额和消费者认可度。据《预制菜行业白皮书》显示，麦子妈酸菜鱼成为相关产品品质榜单的TOP1，水煮牛肉成为“线上预制菜畅销榜”的TOP2。此外，2021年的“双11”和“年货节”，麦子妈均登上天猫“速食菜”类目销量TOP 1，超过了和苑酒家、西贝莜面村等老牌餐饮。
2.产品迭代速度快，保鲜技术标准高。据悉，麦子妈爆款产品水煮牛肉自进入市场以来已进行过三次升级。此外，麦子妈的产品使用业内极高标准的“-196℃液氮秒冻锁鲜”技术，能更好的还原食物口感与营养。
现阶段，信良记产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，通过养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅，餐厅直接复热即可售卖给消费者。目前，信良记的爆款产品有小龙虾、招牌酸菜鱼、土贡梅煎和黄金芒果饮。
1.产业链优势明显。信良记从原料端、生产端、销售端到物流端均有深度合作对象或自建体系，业务范围覆盖全产业链。例如，信良记在国内外合作共计20余万亩渔业养殖基地，并建设了具有覆盖全国范围的冷链物流体系，在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等9地均设有冷链大仓，配送范围可覆盖周边及全国。
2.资源整合能力强。信良记对于市场及消费者需求的敏锐感源于新辣道多年来积累的餐饮直营经验，利用集团十年前的前瞻性布局所打造的上游供应链，信良记已具备了线上线下全面渠道资源整合能力。
目前，我国的功能性食品市场正处于高速发展的阶段，据前瞻产业研究院数据显示，2020年我国功能食品市场规模达454.27亿美元，2012-2020年年均复合增长率达9.47%，超过世界增速(3.59%)，未来前景广阔。
尽管功能性食品市场火热，但在我国还处于初级发展阶段。目前，功能性食品在产品形式上仍较为单一，主要以软糖和冲剂为主，产品推陈出新速度较慢。并且还存在产品功效性体感不明显，产品价格高、同质化严重的明显问题。对此，在政策端加大原辅料覆盖范围，在产品端增加创新产品形态等行动，是解决以上问题的有效举措。
1.注重研发团队的建设。BUFFX创立之初着重搭建研发团队，自有研发团队由10年以上食品研发成员组成，并与上海某特殊医学食品研发机构合作，共同研发产品。
2. 受到市场和资本的看好。据了解，Buff X产品刚上线三个月就拿下了天猫睡眠软糖销量的第一名，且在一年内获得三轮融资，深受资本和市场的青睐。
1.产品运用场景广泛。食品的天然属性是足够大众化，大家都可以吃，随时可以吃，“更加轻松”是每日的菌希望带给消费者的体感。创始人杨敏表示，每日的菌不会放弃功能性，这才可能带来长期复购。
2.企业创新能力强。对于益生菌品牌而言，可持续的创新能力是新兴企业保持生命力的关键要素。每日的菌的技术创新主要来自三方面。一是底层的微生物创新；二是剂型创新，团队通过超微纳米冷压技术，使其产品在高压后仍然能保持活性；三是包装技术，每日的菌独家开发了保鲜仓技术，通过全新的材料使其在较长的货架期内都能保持高活性。
据Frost&Sullivan、中商产业研究院统计数据显示，我国休闲食品行业的市场规模从2016年的8224亿元增长至2020年的12984亿元，年均复合增长率为12.09%，预计2022年将达15132亿元，2023年将达16111亿元。
2021年4月，零食很忙完成了2.4亿元人民币的A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投，旨在进一步推动公司的全国化发展和品牌化升级。
1.供应链优势。2022年零食很忙计划投资5亿建设数字化总部供应链中心，目前拥有长沙总仓、衡阳分仓、南昌分仓和荆门分仓四大基地，总计超8万平方米现代化物流仓。
2.品控优势。从供应商工厂到消费者端，零食很忙建立了全程闭环、全程可溯的品控体系。从生产出厂到消费者手中，所有的产品都会经过工厂合规、产品合规、入仓合规、配送合规等多道品控检测环节同时，零食很忙还成立了自主品控实验室，并引入了国家第三方权威检测机构——<strong>中国检验认证集团进行品控合作，目前正在筹建全国品控实验研发中心。
3.品牌化优势。拥有活力元气的IP人物零小忙，让零食很忙的品牌形象具有鲜明的辨识度，同时品牌先后举办多场"零食狂欢节"活动、独家冠名芒果TV《周末出片大会》节目等，品牌知名度高，深受年轻人喜爱。
1.消费场景多元化，用户体量大。丰e足食的消费场景已从封闭的办公室场景，逐步拓展到物流园、众创空间、工厂、政务机构、学校、医院等半开放场景。目前，其无人零售业务已突破单月1亿元，用户体量达千万人级别。
2.物流供应链优势明显。丰e足食背靠顺丰集团，能够有效避免物流成本过高、货损难控、管理混乱等问题。此外，顺丰积累的客户资源也为丰e足食提供了用户基础，保障其平稳发展。
1.腾讯网：《中央一号文件首提预制菜，万亿市场将迎来哪些变化？》
2.中国网食品：《2022年度预制菜领军企业榜出炉！万亿赛道上，谁在领跑？》
3.35斗：《2022预制菜产业报告：战局已入中场，大分流时代来临》
4.腾讯网：《以食养菌调血糖，国内功能性食品企业融资千万》
5.三个皮匠报告：《生产功能性食品公司有哪些？国产功能性食品公司梳理》澎湃新闻：《6000亿功能性食品市场，4大举措盘活中老年群体这一最大增量》
6.健康界：《功能性食品系列报告 | 一年融资逾80亿，风口上的植物基大爆发》
7.健康界：《功能性食品系列报告 | 益生菌市场规模近千亿，未来五年有望突破国际垄断》
8.鹿鸣财经：《功能性食品，年轻人吃出来的千亿养生赛道》
9.新华网：《我国休闲食品产业乘势而起 六大科技创新热点亟待破解》
10.中商产业研究院：《2023年中国休闲食品市场规模及投融资情况预测分析》
11.新浪财经：《休闲食品“零食很忙”获2.4亿A轮融资》12.FBIF食品饮料创新：《2022国内247起食品饮料投融资事件盘点：去伪存真，日趋理性》
13.35斗：《创立5个月获数千万投资，“每日的菌”倾力打造更适合中国人的膳食益生菌》
14.大河报：《顺丰“丰e足食”获3亿元A轮融资，无人零售赛道战火重燃？》
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