【香辣黄金蛋 Golden Eggs with Mixed Herbs Gravy】
材料 :
10粒 鸡蛋 ( 煮熟，去壳 )
6粒 番茄 ( 切块 )
4条 青辣椒 ( 去籽，切片 )
香料 A ( 打烂 ) :
2大匙 油
250g 葱头仔
80g 蒜头
5条 红辣椒
香料 B :
2小匙 黄姜粉
2小匙 辣椒粉
调味料 :
400ml 水
2大匙 鱼露
1大匙 糖
做法 :
1. 将香料（A）放入锅里，拌炒至出油或香。
2. 加入香料（B）和调味料拌煮至滚，加入鸡蛋，番茄和青辣椒煮滚。
3. 即可盛起享用。
食材：鸡蛋、木耳、青红彩椒、泡椒
调料：豆瓣酱、白酒
具体步骤
1、用拉蛋器把6个生鸡蛋各拉15下，将蛋清和蛋黄混合均匀，冷水下锅煮制10分钟。
2、鸡蛋剥皮切薄片，木耳泡发后撕小块儿，葱姜蒜切好，青红椒切块备用。
3、锅中加底油，放入鸡蛋片煎出金黄焦边，依次下入豆瓣酱、泡辣椒碎、葱姜蒜、木耳、青红椒翻炒，再加酱油、盐、糖调味后烧制片刻，淋入芡汁儿、少量白酒即可出盘。
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