过 年
几年前，有个博士写了一篇《L县见闻》，文章的开篇语是这样写的："有故乡的人回到故乡，没有故乡的人走向远方"，而我觉得有故乡的人不一定会回到故乡，但一定会回到爸妈的家，有爸妈的地方就是家，就是我们的故乡。我的母亲还健在，每年回老家过年成了必修课。
小时候，一进了腊月门，就开始忙年了。各家各户忙着换油（用自家种的黄豆来交换豆油）、换软枣、爆玉米花。村子里稀哩啪啦的鞭炮声一会儿从这里冒出，一会儿又从那边冒出来。有些走街串巷的妇女，背着一袋年画，挨家挨户的送着财神爷、灶王爷和摇钱树的年画。说是送，其实就是扫街般上门推销。进了腊月不几天就是"腊八日"了， 腊八节也是个传统的节日。现在过腊八节可是丰富多彩的，一大早，妻便把红小豆、豇豆、大米、薏米、花生、红枣、莲子……不下十几种的食料掺和在一起，开锅后熬煮上一个多小时，粘粘的、稠稠的一大锅腊八粥便熬好了。给孩子们舀上一碗，孩子们喝上几口就不喝了。也不是说不好喝，而是孩子们天天喝这个粥、那个粥的，腊八粥早已成寻常粥饭，所以也便没有食欲了，剩下的这一锅粥也只有我和妻 "享用"好几天了。"享用"着腊八粥，我记起了我小时候的腊八粥，那个美味似乎又在眼前。小时候，家里特别穷，哪有什么红小豆、豇豆什么的。母亲就先烧开一大锅水，然后用小麦面粉做成糊糊，倒在滚开的水里用勺子搅拌着，慢慢的就熬成了一锅稠稠的面糊糊，也就是我们的面粥。她再用一个小一点的炒菜用的小铁锅，把切成了一片一片的肥肉给放在烧热的锅子里。随着滋啦滋啦的炼油声，锅底上便有了黑黑的一汪油，那薄薄的肉片也炼成了金黄的油渣。抓过一把盐，放上切好的葱花，用铲子拌上两下，就把早就切好的大白菜放进锅里炒了起来。放上切丁的豆腐，放上地瓜粉条，看锅子有点干了怕糊锅就再放点水。炖上十几分钟，一锅粉条白菜便炖成了。我们的腊八粥一般是在晚上喝，因为晚上喝有两个好处，一是省饭，而是攒尿。你想想，晚上喝上三大碗腊八粥，肚子鼓鼓的，其他的食物就吃不下去了。那三大碗的腊八粥再尿出来，一晚上一家人就能尿一罐子尿，第二天早上把尿挑到大队技术队的沼气池里，能换两个工分呢。所以，母亲喜欢在晚上给我们做腊八粥。到了傍晚，全家人都回家了，母亲就掀开做好面糊糊的大锅，然后把小锅的粉条白菜倒进去，用勺子仔细的一圈圈的摇匀。白菜、粉条、豆腐丁还有那金黄的油渣就均匀的融合在面糊糊里了。第一碗照例先给父亲舀上，然后我们几个就抢着舀上。捧着热乎乎的粥碗，蹲在角落里，出溜出溜的喝着粥，那金黄的油渣，那滑溜溜的粉条，那咸滋滋的白菜，让我们兄弟几个争抢着，一碗、两碗、三碗，肚子鼓的、圆圆的，实在喝不下去了，一张嘴就有了漾出来的感觉，我们才恋恋不舍的停下来。晚上，一会儿这个起床来呲啦啦的尿开了，一会儿那个起床来呲啦啦的尿开了。一个晚上，大大的尿罐子便盛满了黄洋洋的尿。然后分成两个小罐，不满？再掺上两舀子水就挑着给换工分去了。一晃快五十年了，小时候的腊八粥依然很香。但现在选用再好的食料也做不出那个时候的滋味了。 "腊八日"还有一个笑话，我村有一个小名叫"贰孩子"的孩子，跟我的年龄差不多大，只是智力有点儿慢半拍。有一天他对他的妈妈说："娘，刚好懒，过了年又过腊八日了，净吃好滴啊！"乍听没啥毛病，仔细分析还真有语病。我们那里的年，泛指是春节。过了年又过腊八日了，那显然讲不通。所以，大家都当笑话来取笑这个"贰孩子"。在我写这篇文章的时候，我忽然想到，"贰孩子"口中的年，是不是就是现在的元旦。现在的元旦也是叫"年"的，叫阳历年，以区分春节的那个阴历年。阳历年我们村有些富裕人家也是包水饺吃的，在我们小时候那就是好吃滴。阳历年之后就是腊八日了，所以"贰孩子"说的"过了年又过腊八日"是很有道理的，那些取笑"贰孩子"的人聪明反被聪明误了！
腊八节过后，年的味道更浓了。女人们在家摊煎饼，摊了一摞又一摞。富裕人家摊煎饼用玉米面和地瓜面，有的还掺上点小麦面。我家劳力少，孩子多，基本上是摊纯地瓜面煎饼。地瓜面的煎饼黑不溜秋的，偶尔有点苦头，那是地瓜干在晒的时候遇上阴雨天霉烂了的缘故，虽然霉烂了，但不舍得扔掉，就把霉斑清洗后继续磨成面粉食用了。那个时候的孩子皮实，也没有听说谁家吃了霉烂的东西而食物中毒啥的。母亲是个特别过日子的人，比如说节日亲戚朋友走访在我家留下的礼品，母亲就留起来，准备有个"事儿"的时候再用。有一年中秋节，不知道哪个亲戚给了两袋饼干，用薄薄的黄纸包着，上面印着红色的饼干字样。母亲把饼干锁在柜子里，准备着谁家有什么事或者春节时走亲戚用的，小时候的记忆里可没有保质期一说。谁知道时间久了，柜子里也潮湿，两袋饼干拿出来的时候，已经成了绿绿的一坨，绿毛长的长长的。送人是不可能的了，母亲就放在太阳底下晒，把绿毛扫去，饼干还是黏连在一起，她就让我们用热水泡着喝了，那酸酸的还有点儿甜的味道也没有难以下咽的感觉，也没有闹啥食物中毒。老一辈的人都有把好吃的东西给留着的习惯，这与他们生活的时代有关，因为物质的贫乏和贫穷的生活使他们更加算计着过日子。一直到现在，近八十岁的老母亲依然习惯把儿女亲朋们送的礼物留到保质期都快过了还舍不得享用。唉！可怜父母那辈人啊！
大队院里传来了猪的嚎叫声，那是公社食品站里下来杀猪了。在那时候，生猪必须卖给公社的食品站，食品站再卖给社员们。过年了，买猪肉的人特别多，于是食品站就派屠宰师傅到各村里现杀现卖。生猪是各家各户养了一年甚至两年才长大的猪，说大也不是很大，一般一百斤左右，一百二十斤的就算大猪了。那时候的猪没有精饲料，没有催长素，有的只是吃饭后的刷锅水，地瓜藤磨成的糠，还有少许的地瓜面，煮熟的胡萝卜和小地瓜。不用瘦肉精也瘦的没有多少肥肉。哪家的社员觉得自己家的猪可以卖了，就去大队院里请食品站的屠宰师傅去看看，给打级。不够分量的不要，瘦骨嶙峋的级别不高。我家的猪吃的不好总是长得慢，长得小，达不到食品站的屠宰要求，但再喂养一年的话，斤两是增不了多少的，可又得吃一年的猪食，经济上是很不划算的。还有年底的开销还需要这头猪来换，所以父亲总是低三下四的求屠宰师傅，让他高抬贵手收购我家的猪。好歹屠宰师傅同意了，就赶紧回家熬上满满的一锅猪食，里面尽可能的放些胡萝卜和地瓜面，让猪痛痛快快的吃个饱。一是增加了猪的重量可以多卖钱，二是猪在我家生活了一年总有点舍不得，就让它吃饱喝好上路。四、五个劳力把猪绑起来过了称就拉到大队院里候宰，一个个的猪在嚎叫着，弗吃弗吃的喘着粗气。院子里支着一个大锅，烧开的水在翻滚着，蒸汽氤氲。旁边有个专用的三角形的屠宰架子，架子的旁边是一个单杠样的木架子，上面挂着一些铁钩子。帮忙的社员把猪抬上屠宰架子，由于是三角形的，猪躺在上面就无法翻滚。这时候屠宰师傅用早已磨好的尖刀狠狠地朝猪的脖子上捅去，血顺着刀口流下来，滴在了地上早已放着的盆子里。一大盆猪的猪血接满了，猪也失去了生机。这时候屠宰师傅从猪的后腿上用刀割一个小口，把给自行车充气用的打气筒气管子插到皮里面绑扎好，几个人就马不停蹄的给打气。不大一会儿，猪就变成了圆滚滚、胖乎乎的充气猪了。接着泼上滚开的热水，把猪的全身淋湿后，屠宰师傅就用刀刮毛。用不了几分钟，全身的猪毛就刮光了。最后，把刮好毛的猪挂到架子上，就开膛破肚了。有钱的或者在村里干过一官半职的都争着要下水或者猪头，因为这些东西便宜，做菜招待客人也有"面儿"，一般老百姓是买不到这些东西的。村里的大喇叭在吆喝着："噗噗！歪歪！全体社员注意啦！食品站来卖猪'漏'懒，谁家买的快来买含！"吆喝上几遍后，大队院里就挤满了买肉的社员。没有人要瘦的，都争着要肥的。可那时的猪都百八十斤，哪里有那么些的肥肉？于是只好争抢。有人说，为啥没有人买瘦的呢？因为瘦肉不能炼猪油，也吃不着数。肥肉不同了，切上薄薄的几片，炼到六分火侯，菜里就油汪汪的，好吃又好看。那时的猪肉也便宜，六七毛一斤的样子。不过，社员仍然买不起，买上三斤五斤的就是大户的了。我家人口多，又卖了猪，还是稍微活泛些，便买上五斤，再买上半盆猪血。我们便喜滋滋地端回家，准备着腊月二十八九炖肉了。
腊月二十三是小年，在我的记忆里好像不是那么重视。母亲总是在腊月二十三、二十四两天大扫除。二十三是灶王爷回天宫汇报工作的日子，所以趁着他不在就抓紧时间打扫卫生。由于长年的在屋里用大灶做饭，屋里的天棚、墙面是非常脏的，天棚上吊满了长长的灰条子，墙上也堆积了厚厚的黑灰。早上天还灰蒙蒙的，我和几个哥哥就开始从屋里往院子里搬东西了。那些瓶瓶罐罐、被褥衣服、大橱小柜的什么的统统搬出来。好在东西也不是特别多，到七点左右吃早饭的时候屋里的东西基本上就都搬出来了。吃过早饭，母亲就用围巾包着头，身上穿着个大大的、破旧的大褂子，用竹竿绑着的大扫帚开始扫屋。先扫天棚，刷刷刷地把天棚上的高粱萡子都扫的露出了斑斑驳驳的白皮。土坯墙上也上白一道、黑一道的。到中午时分，整个的两间大屋就扫完了。吃过午饭，我们就用跃龙河里的泥就像搅拌涂料一样搅拌均匀，用高粱头绑成的刷子开始刷墙。跃龙河里的泥特别粘稠，对老墙皮旧墙皮的附着力强，如果用一般涂料或者石灰水刷的话总会刷成大花脸，而用跃龙河里的泥就不会出现这个情况。这个用盆子盛着泥刷，那个用水桶刷，到下午四点钟的时候，两间大北屋就刷完了。墙面虽然不是纯白色的，但他却是纯天然的泥土色，一股淡淡的泥土的芳香沁入鼻子里，很是好闻。不到七点，我们的屋子里的东西就全部摆放归位了。新刷的墙皮，就像结婚的新房那样干净、漂亮！
小年过后接着就是腊月二十五。腊月二十五日是屋的生日，如果二十三和二十四没有得空扫屋，腊月二十五这一天母亲是不会让我们扫屋的，是要避开这个屋的生日的。
过了腊月二十五屋的生日后，年味愈加浓郁。村子里的鞭炮声此起彼伏，那是走街串巷的鞭炮贩子在试响。整个村子的上空,都被袅袅炊烟笼罩着，空气里弥漫着浓郁的柴火香、煮肉的香气和热馍香味,让人陶醉其中，剁馅子的声音像交响曲。
村子里有学问的人开始写对联。我家的对联总是找王新民老爷（此处的爷是三声，是爷爷的意思）写，他的毛笔字龙飞凤舞、潇洒飘逸。每年不管等到多晚，父亲总是请他来写。文革后，他是我村里第一代大学生，大学毕业后分配到了淄博市委工作。工作忙了，回老家过年的时间越来越晚，但固执的父亲依然找他写。从腊月二十三四就开始一遍一遍的往大爷家跑，看看他回来了没有。有一年，他是腊月三十上午才回的家，别人家的春联都开始贴了，我家的还没有写呢！可固执的父亲仍然在等着他，他听说后到家后放下行李就来我家写春联。贴春联用的浆糊早就打好了，王新民老爷写一张，我们就贴一张。一边写，一边贴，不到一个小时，整个院子的对联就贴完了！我特别敬佩王新民大爷！可惜天妒英才，已是副处级干部的他才四十几岁就因病去世了！这是我村的损失！如果不去世，有可能是省部级干部了吧！
我家煮肉一般是在腊月二十九。一大早，父亲便安排我们把东院的大树根头给抬过来，用斧头把这个大树根头给剁开。到10点多，树根头给劈剁成了一块块30厘米长的小木头，放在大灶煻里正好能放得下，再大了就塞不进去了。这年的运气不错，父亲托人给买了个猪头。一大早，他就用火钳烧红了在烙猪头上残存的猪毛。收拾完了猪毛，就开始破拆了，猪脑子要避开的，就从猪嘴的腮帮处开刀一块块的劈开。把猪鼻子里的黏液，把那些残血洗去，干干净净了就放到大铁锅里，添上水，放上葱，姜，八角，那时候好像农村里很少有桂皮卖的，所以放桂皮的不多。树根头柴火引着后，火很旺盛的舔着锅底。十几分钟后，煮肉的水开了，父亲就翻一下猪头肉，然后慢火细烧几十分钟。中午了，肉也煮熟了，父亲每人给我们切上一碗，有肥的、有瘦的，我们便蘸点酱油就着大蒜吃起来，那肉香香的滋味难以忘怀！父亲把剩下的猪肉盛在一个缸盆里，盖上盖垫，放到院子里的高台上，准备招待春节来的亲朋好友。剩下的肉汤就用早就切好的萝卜片放进锅里炖熟了放在大盆里预备春节期间自己的家人吃。要知道那个时候冬天基本上是没有新鲜蔬菜的，除了萝卜就是白菜。芹菜、香菜、韭菜那可是奢侈品了！
下午照例是母亲油炸萝卜丸子、藕合、鱼和虎头鸡的时间。基本上中午父亲煮完肉后，母亲就开始油炸食品了。萝卜丸子、藕合、鱼大家都知道是怎么一回事，虎头鸡可能就不大听说了。虎头鸡是寿光的传统特色菜，它的制作最早起源于清朝，到现在已有几百年的历史，就是把公鸡屠宰后将鸡斩块、挂糊、油炸，保存到春节后味也不变，因炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。寿光有一个风俗，来了贵宾及喜庆宴席时，上菜都是按照"一鸡、二鱼、三凉菜"的顺序，谐音为："一吉、二余、三良材……"，这鸡就是虎头鸡，由此看出"虎头鸡"这道菜在寿光筵席上的份量！做虎头鸡需要先炸制后焖炖，材料一般都用大公鸡。先将鸡洗净，剁成大枣大小的块状，放在调好的作料中腌制，然后再均匀地裹上面粉，并用打好的鸡蛋挂糊，最后放入油锅煎炸，等鸡块炸至金黄色就可以了。到傍晚7、8点钟，母亲的油炸食品就完成了！一大盖垫萝卜丸子，一大盖垫藕合和鱼，一大盖垫虎头鸡，春节来多少客也能应付的来。
（待续）
行稳致远，共赢金砖。12月29日晚，由广西日报传媒集团主办，南国早报、南国城报·居周刊、当代生活报承办的第12届广西地产金砖奖颁奖盛典，在南宁中心永恒皇冠假日酒店隆重举行。广西房地产行业主管部门领导，广西领军房企、优质地产服务机构、龙头家装公司的行业翘楚和业界精英，以及本土房地产专家学者云集，共同见证广西地产行业以客户需求为导向，以工匠精神为基石，以高品质产品和服务引领行业发展的成果。
活动现场。
金砖时刻彰显地产荣光
当晚7时许，喜庆的舞乐拉开本届金砖奖颁奖盛典的序幕。颁奖盛典上，经过大众评审团探盘、专家评审团审核、市民线上投票评出的6项房地产企业大奖、5项地产行业人物大奖、20多项楼盘大奖，以及其他中介、物业等机构类奖项一一揭晓。本届广西地产金砖奖共评出41项金砖大奖，活动影响力和含金量持续提升。
舞蹈《向往》。
在企业类大奖中，共有35家房企获得殊荣。这些获奖企业以强烈的社会责任感，以满足“人民对美好生活的向往”为奋斗目标，努力争做广西房地产行业的标杆。他们分别摘得新征程·2021广西地产综合实力大奖、新征程·2021广西地产金砖稳健企业奖等奖项。
5项人物类大奖，由近30位表现卓越的地产掌舵者和领军人物摘得，他们勇于开拓创新，走在行业前沿。
本届金砖奖设立了20多个楼盘类奖项，较往届有所增加，折射出2021年广西房地产行业对高品质的不懈追求。新征程·2021广西鼎级人居标杆大奖、新征程·2021城市人居典范楼盘大奖、新征程·2021城市焕新项目大奖……颁奖盛典上公布的约100个金砖楼盘，品质过硬、人气十足、实至名归。
获奖企业代表上台领奖。
2021年，从“三道红线”到土地“两集中”，从“三稳”政策到调控升级，房地产行业管理愈发精细，“房住不炒”观念深入人心。广西房地产行业继续发挥经济支柱产业的作用，稳妥实施房地产长效机制方案，交出了一份稳中向好的答卷。
金砖品质凝聚行业匠心
2009年至今，广西地产金砖奖已走过12个年头。12年群雄逐鹿，地产人笑对市场挑战；12年披沙拣金，金砖奖持续奏响地产最强音。当晚，万科、华润、保利、建发、北投、龙光、融创、绿地等60多家地产企业负责人、高管，以及物业、家装建材、设计、策划营销等行业的龙头企业代表共聚一堂。金砖夜，星光熠熠，情怀满满。
活动现场互动环节。
2021年是“十四五”开局之年，中国经济展现出强劲的发展韧性。广西地产金砖奖12周年的主题“行稳致远 共赢金砖”，正好契合当下“稳字当头、稳中求进”的主旋律。本届金砖奖评选过程更为严格，在两个多月时间里，秉承“专业、科学、透明、公正”的评审原则，大众评审团探盘考察、专家评审团严苛考量、网友线上投票三个环节逐一开展。这份在行业专家、学者教授、服务机构、权威媒体代表以及超百万（人次）网友见证下诞生的榜单，实至名归。主办方通过全媒体矩阵全方位推送，展示“金砖品质”，为广大市民和读者粉丝提供一个浏览、了解、读懂广西地产行业的窗口。
获奖企业代表广西北投地产集团党委书记、董事长左皓说，广西地产金砖奖见证了为广西人民“美好生活”提供舒适人居环境的品牌房企、品质项目、优秀物业，及优秀的营销团队，通过发挥榜样的力量，引领行业前行，有力推动房地产市场的高质量发展。
广西北投地产集团有限公司党委书记、董事长 左皓作为企业代表发言。
在接受记者采访时，美的置业粤桂区域广西公司总经理李辉表示，金砖奖代表了各界对企业的认可，也是一种激励。下一步，美的置业将以超前智慧眼光，为八桂居民打造标杆式住区范本。
金砖平台助力共赢发展
唱响主旋律，服务老百姓，这是主流媒体的初心和责任。广西地产金砖奖12年，从稚气孩童成长为英武少年，与地产行业及上下游企业风雨同路，见证城市生长，书写行业荣光。值得一书的是，今年的金砖奖颁奖盛典现场，主办方精心准备了原创长诗《致敬新时代 致敬你我他》朗诵节目。
特别节目：长诗朗诵《致敬新时代 致敬你我他》。
当广西银光地产开发有限公司董事长陈兴光、广西匠工坊置业有限责任公司副总经理刘鸣、大唐地产广西公司副总经理杨海峰、广西中帅置业集团董事长周鹰、广西国悦集团有限公司常务副总裁彭燕等五位特别节目表演嘉宾走上舞台，用透露着坚定、饱含着深情的声音朗诵：“今天/我们因金砖相聚/敬跨越千年的邕城/敬十二载金砖盛会/也敬同行的每一个你/敬每一位立足八桂的传承者/也敬每一位远道而来的开拓者/敬脊梁坚强挺立的国企央企/也敬以梦为马的奋进民企……”长诗激起全场共鸣，现场掌声雷动。
“群众的眼睛是雪亮的，一个好的产品，一个好的项目，一定能够得到认可。”陈兴光说，获得金砖奖的认可，他本人及企业将继续践行社会责任，用匠心筑造更多的精品项目。
嘉宾翻阅特刊。
颁奖盛典上，房企精英与地产行业主管部门领导、专家们还探讨了广西楼市未来走向，描绘广西人居产品升级换代的新蓝图。地产企业纷纷表示，对广西经济发展和地产行业前景充满信心，今后将加强与广西日报传媒集团、南国早报、南国城报·居周刊、当代生活报的合作，借助主流媒体平台，推介优质住宅产品，传递人居和谐理念，提升企业品牌形象。
地产行业之于广西经济，有着举足轻重的地位。作为广西最大的全媒体航母，今年以来至12月21日，广西日报传媒集团各新媒体平台总阅读数达206亿人次，广西云中心圈粉丝数合计6418万，比2020年底增长1407万。在新的一年乃至更远的未来，广西日报传媒集团将持续扩大全媒体覆盖面和日活率、到达率、打开率、转化率，为房地产行业和消费者搭建合作共赢的交流平台。
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